Essiggurken, Oliven und Gewürze
Essiggurken, verarbeitete Oliven und Relishes sind Beispiele für gepökelte oder eingelegte Lebensmittel. Während des Pökelns oder Einlegens werden in der Regel große Mengen Salz hinzugefügt. Eine Gurkenstange kann zum Beispiel mehr als 300 mg Natrium enthalten. Ebenso enthalten 2 Esslöffel Essiggurken-Relish 244 mg Natrium. Auch verarbeitete Oliven sind in der Regel salzig, da sie geheilt und fermentiert werden, damit sie weniger bitter schmecken. Fünf eingelegte grüne Oliven enthalten etwa 195 mg Natrium, was einen beträchtlichen Teil des Tagesbedarfs in nur einer kleinen Portion ausmacht. Viele Lebensmittelgeschäfte führen natriumreduzierte Sorten von Essiggurken, Oliven und Gewürzen, die weniger Natrium enthalten als ihre herkömmlichen Gegenstücke.
Essiggurken
Aprikosen
Aprikosen sind reich an Vitamin C, Vitamin A und Ballaststoffen. Außerdem enthalten sie viel Kalium. Eine Tasse frischer Aprikosen liefert 427 mg Kalium. Darüber hinaus ist der Kaliumgehalt in getrockneten Aprikosen noch höher. Eine Tasse getrocknete Aprikosen liefert mehr als 1.500 mg Kalium. Das bedeutet, dass allein eine Tasse getrocknete Aprikosen 75 % des niedrigen Kaliumgrenzwertes von 2.000 mg liefert. Es ist am besten, Aprikosen und vor allem getrocknete Aprikosen bei einer Nierendiät zu vermeiden. Aprikosen sind ein kaliumreiches Lebensmittel, das bei einer Nierendiät vermieden werden sollte. Sie enthalten über 400 mg pro 1 Tasse roh und über 1.500 mg pro 1 Tasse getrocknet. Trotz der hohen Nährstoffmengen solltest du ihren Verzehr mäßigen, wenn du an Nierenerkrankungen leidest.
Aprikosen
