Iss eine Scheibe Vollkornbrot statt zwei
Die Wahl des richtigen Brotes kann für Menschen mit einer Nierenerkrankung verwirrend sein. Für gesunde Menschen wird in der Regel Vollkornbrot gegenüber raffiniertem Weißmehlbrot empfohlen. Vollkornbrot kann eine nahrhaftere Wahl sein, vor allem wegen seines höheren Ballaststoffgehalts. Für nierenkranke Menschen wird jedoch in der Regel Weißbrot gegenüber Vollkornsorten empfohlen. Das liegt an seinem Phosphor- und Kaliumgehalt. Je mehr Kleie und Vollkorn in einem Brot enthalten ist, desto höher ist der Phosphor- und Kaliumgehalt. Eine 30-Gramm-Portion Vollkornbrot enthält zum Beispiel etwa 57 mg Phosphor und 69 mg Kalium. Im Vergleich dazu enthält Weißbrot nur 28 mg Phosphor und Kalium.
Schwarzbrot
Brauner Reis
Wie Vollkornbrot ist auch brauner Reis ein Vollkorngetreide, das einen höheren Kalium- und Phosphorgehalt hat als sein Pendant aus weißem Reis. 1 Tasse gekochter brauner Reis enthält 150 mg Phosphor und 154 mg Kalium, während 1 Tasse gekochter weißer Reis nur 69 mg Phosphor und 54 mg Kalium enthält ( 16 , 17 ).Du kannst braunen Reis in eine Nierendiät einbauen, aber nur, wenn die Portion kontrolliert und mit anderen Lebensmitteln ausgeglichen wird, um eine übermäßige tägliche Aufnahme von Kalium und Phosphor zu vermeiden.Bulgur, Buchweizen, Graupen und Couscous sind nahrhafte Körner mit niedrigem Phosphorgehalt, die ein guter Ersatz für braunen Reis sein können. Brauner Reis hat einen hohen Phosphor- und Kaliumgehalt und muss bei einer Nierendiät möglicherweise portioniert oder eingeschränkt werden. Weißer Reis, Bulgur, Buchweizen und Couscous sind gute Alternativen.
Brauner Reis
